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花田 睦子

「ウガミンショーラ」(こんにちは)

鶏飯って、長寿の島、奄美のおもてなし料理。全国食べたい故郷の味第2位、学校給食でも人気1メニュー。安政生まれのアンマ(曾祖母)から受継いだ我が家の味の再現なの。13ヶ月以上飼育の筋肉がしっかりした熟女鶏を丸ごと使い、おいしくな〜れと云いながらゴトゴト3時間じっくり煮込んだスープは、まろやかなホットする の味。味付けは無添加の本醸造薄口醤油とわずかな塩のみ、薬味の漬物も保存料など使ってない品にこだわりました。
素材の美味しさでみしょれ(召上がれ)

体力を消耗する高温多湿の奄美では、食欲のない時でもスルスルと入る鶏飯と黒砂糖が元気の源元です。

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奄美鶏飯お試しセット2人前